2025년 7월에 리뷰했던 moment를 해지했습니다. 여기까지를 되돌아보고자 합니다.

해지한 이유

주로 다음과 같은 이유로 해지했습니다.

• 맛있게 요리하기 위한 공통적인 로직을 이해하고 응용할 수 있게 되었다 (졸업)
• 실력 향상에 따라 AI 코칭의 필요성이 조금씩 희미해졌다
• 그 과정에서 AI 피드백의 질에 의문을 느끼는 순간이 있었다
• 같은 과제 요리를 3회 연속으로 만들어야 하므로, 파트너나 주위의 이해를 얻는 비용이 발생한다

가장 큰 이유는 요리 실력 향상에 성공했기 때문입니다. 개인적으로 AI 코칭 없이도 요리를 즐길 수 있다는 자신감이 생겨 해지를 결심했습니다. 확실한 효과를 실감했기에 졸업하는 것이며, 만약 요리에 헤매거나 잘 모르는 부분이 있는 분에게는 꼭 AI 코칭을 추천하고 싶은 마음이 있습니다.

후반부에는 레시피의 방향성을 스스로 정하고 AI에게 생성하게 하는 상급자용 사용법을 활용했습니다. 이는 스스로 머리를 써야 하기 때문에 매우 좋은 훈련이 되었습니다. 하지만 사용자의 기량이 요구되는 반면, 레시피나 피드백의 퀄리티에는 아직 발전의 여지가 느껴지는 부분도 있었습니다.

또한 AI 피드백 정확도에 대한 과제도 느꼈습니다. 예를 들어 페페론치노를 만들 때, 마무리에 올리브 오일을 넣었음에도 불구하고 “넣지 않은 전제”로 피드백을 받은 적이 있습니다. moment는 “3회 연속으로 만들어 완성시키는” 프로세스가 중요한데, 그중 1회에서 잘못된 판정을 받으면 3회 중 1회분(약 33%)의 기회를 손해 본 것처럼 느껴지게 됩니다.

게다가 같은 요리를 단기간에 3회 반복하는 시스템은 동거인이 있는 경우 식사 메뉴 조정 등에서 이해를 얻는 비용도 발생합니다. 이 전체를 고려했을 때, 확실한 효과를 얻어 실력 향상을 통해 상대적으로 AI 코칭의 필요성이 줄어들었기 때문에 해지라는 판단에 이르렀습니다.

전체적인 만족도

실력은 확실히 향상되었습니다. 또한 스태프분들도 친절하고 성실하며, 대면 요리 교실은 아니지만 따뜻함을 느낄 수 있는 서비스였습니다. 결과적으로 실력이 몸에 배었기 때문에 만족도는 높고, 가격 대비 제대로 된 가치를 얻었다고 느낍니다.

요리에 있어서는 다음과 같은 “맛있게 만드는 로직”을 배울 수 있었습니다.

• 고기류를 맛있게 가열하는 방법
• 페페론치노나 마파두부, 니쿠자가(고기감자조림) 등에서 재료의 잠재력을 끌어내는 사고방식
• 양파나 토마토, 다진 고기의 가열을 통해 메일라드 반응을 이용하여 감칠맛과 향을 내는 방법

이것들은 범용성이 높아, 직접 배우지 않은 다른 요리에도 사고방식을 적용하여 만족도 높은 한 접시를 만들 수 있게 되었습니다.

AI의 피드백에는 발전의 여지가 느껴지지만, AI도 서비스도 성장 중입니다. moment의 인터뷰를 받았을 때 느낀 것이지만, 개발자분들의 프로세스에 대한 이해나 지식, 서비스에 대한 열정은 진짜입니다. 앞으로 점점 개선되어, 대응하는 요리도 늘어날 것이라 생각합니다.

자택의 주방과 조리 도구를 사용하여, 자신의 타이밍에 프로 레벨의 리뷰를 받을 수 있다는 것은 큰 매력입니다. 요리 실력 향상에 흥미가 있는 분에게는 꼭 추천하고 싶은 서비스입니다.

요약

moment는 해지했지만 만족도는 높고, 매일의 요리가 즐거워졌습니다. 살아있는 한 식사는 계속됩니다. 조리와 식사를 앞으로도 즐기는 초석으로서 moment에서의 경험을 살리고 싶습니다.